植物も私も自然の一部。プラントベースフードを正しく知って、ヘルシーな毎日を！

公開日：2024年 11月 6日　　最終更新日：2024年 11月 7日

ここ近年、健康志向や環境意識の高まりが世界的に進展する中で「プラントベースフード」への関心がますます広がりを見せています。その背景には、健康維持を目的とする考え方や持続可能な社会の実現を目指す多くの人々の意識の変化があります。プラントベースフードとという言葉をよく耳にするようになったものの、ベジタリアンやヴィーガンと混同されることも。そこで今回は、プラントベースフードにフォーカス！その魅力やヘルシーな毎日を送るためのアイディアをご紹介します！

ページコンテンツ（目次）

1 肉や乳製品も植物由来の食材で代替できる！
2 ヴィーガンやベジタリアンとの違いは？
3 プラントベースフードが注目されるようになった理由
4 プラントベースフードを毎日に取り入れる
5 今すぐ始めるサステナブルでエシカルな食卓

肉や乳製品も植物由来の食材で代替できる！

プラントベースフードとは、植物由来の食品やそれらを中心とした食生活を指します。具体的には、果物や野菜、ナッツ、種子、全粒穀物、豆類などが主要な食材です。農作物だけを指すのではなく、大豆や小麦などからできたミルク・チーズ・バターといった乳製品、卵や肉などの代替となる加工食品も含まれているのが特徴です。

ヴィーガンやベジタリアンとの違いは？

ヴィーガンとは動物性食品を完全に排除する食習慣を持つ人のことを指します。肉や魚介類を食べないのはもちろんのこと、卵や乳製品のほか、動物の骨や皮などに含まれるコラーゲンからできたゼラチンや蜂からとれるはちみつもとらない、という人が多いのが特徴です。

ベジタリアンもヴィーガンと同じで肉や魚介類は食べません。普段意識しなければ動物性だということを忘れてしまいがちな加工品、例えばラードやコンソメなどもNG。和食の基本、かつおや煮干しでとったお出汁もベジタリアンの方にとってはNGとなります。中には牛乳やはちみつ、無精卵をOKとする人もいるようです。

ヴィーガンやベジタリアンとは異なり、プラントベースフードは動物性食品必要に応じて摂りつつ、植物性食品を多く取り入れることを目指しているため、柔軟に食を楽しめるのが特徴です。

プラントベースフードが注目されるようになった理由

プラントベースフードが注目されるようになったのは、主に健康志向の高まりと環境問題への意識の変化に起因します。特に、新型コロナウイルスの流行以降、免疫力を高めるための健康的な食生活への関心が高まりました。植物性食品はビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富で、健康維持には欠かせない免疫機能をサポートすると言われています。

さらに、環境問題への意識変化も大きな要因の一つ。畜産業は人々の糧となっている一方で、多量の温室効果ガスを排出するだけでなく、大量の水資源を消費することから、環境に多大な負荷をかけているという一面があります。プラントベースの食事に切り替えることは、温室効果ガスの排出量を削減することにつながるため、植物性食品へのシフトが重要視されているのです。

また、動物福祉への配慮も注目されています。動物性食品の消費を減らすことは、畜産業における動物の飼育環境を改善し、動物の権利を守ることにつながります。こうした倫理的な観点も、プラントベースフードが近年注目を集めるようになった理由の一つです。

このように、プラントベースフードが注目される理由は多岐にわたります。健康志向の高まりや環境問題への意識の変化、そして動物福祉への関心などから、世界中でプラントベースの食事を選択する人が増えていっているのです。